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Aïoli

L'aïoli est une sauce froide à base d'ail et d'huile d'olive, on y ajoute parfois un jaune d'oeuf ou un peu de jus de citron pour faciliter l'émulsion. Originaire de la région méditerranéenne, on généralement sert l'aïoli accompagné de petits bâtonnets de légumes crus.


Caviar de thon à l'avocat

Caviar de thon à l'avocat

Mixez la chair d'un avocat bien mûr avec du thon en boîte et une bonne cuillère à café de sauce aïoli. A déguster frais en dips (chips ou batons de légumes)

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