L'ail est une racine utilisée en poudre séchée, ou en gousse entière, écrasée ou rapée pour donner du goût à vos plats. Il en existe plusieurs variétés. Le plus utilisé est l'ail blanc.
Rougail saucisse
C'est une recette de l'ile de la Réunion à base de tomate très apprécié là-bas, la base le recette est la rougaille et ensuite on peut l'accompagner avec n'importe quel…
Eplucher de l'ail
Pour éplucher de l'ail, il existe plusieurs techniques, mais il y en a une très rapide et très simple. On vous donne l'astuce pour avoir le petit tour de main des grands chefs de cuisine. Matériel…
Ecraser de l'ail
Pour incorporer l'ail aux sauces, il est préférable de l'écraser plutôt que de le hacher. On vous donne le truc pour réaliser cette opération simple. Ingrédients - Une gousse d'ail épluchée et dégermée.…
Caviar d'aubergines
Le caviar est un confit d'aubergines épicées, réduit en pulpe et servi froid.
Aïoli
Un grand classique des sauces provençales. Très parfumée, elle apportera à vos plats et apéros un petit accent du Sud !
Courgettes grillées marinées comme un antipasti
J'ai eu l'occasion de goûter cette recette de Silvia à 2 reprises. Et je dois dire que je ne m'en lasse pas.
Ajo blanco
L'idéal est de le préparer avec un ail nouveau est l'ail blanc de Lomagne est l'ingrédient parfait pour cette recette. Une recette parfaite pour un apéro dinatoire.
Ail mariné au vinaigre
Ail au vinaigre: une idée originale à présenter au moment de l'apéritif. Dégustez l'ail comme vous ne l'avez jamais goûté... Une petite ressemblance aux olives marinées,…
Pesto maison
Réalisez votre pesto maison pour accompagner vos pâtes et autres mets. Un pesto, c'est du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive ...
Souris d'agneau caramélisées au miel
Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se…
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