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Boeuf confit
Joue de Bœuf confite au Whiskey et à la Tonka

Joue de Bœuf confite au Whiskey et à la Tonka

Dans cette assiette, entièrement dédiée à l'Ile Verte, j'ai voulu en rassembler quelques saveurs et, aussi, rendre à la joue de boeuf…

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Filet de bœuf confit Monte-carlo

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Filet de boeuf confit à l'huile d'olive, jus de sauge et coriandre.

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