Dans l'univers des desserts, certaines combinaisons sont parfaitement gourmandes. Le mariage entre le brownie fondant et le cheesecake crémeux en est un exemple parfait. Le brownie cheesecake offre une expérience gustative unique, où la richesse du chocolat se marie à la douceur du fromage frais pour créer un dessert à la fois intense et réconfortant surtout en utilisant le four combiné vapeur Electrolux. L’ajout de vapeur pendant la cuisson maintient les aliments moelleux et juteux au cœur, tandis que l’air chaud les rend croustillants et dorés à l’extérieur.
Ingrédients
Le brownie
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120 g de beurre
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120 g de sucre de canne roux ou cassonade
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2 oeufs + 1 jaune
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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100 g de chocolat noir
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85 g de farine
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¼ c. à c. de levure chimique
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20 g de cacao
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2 c. à s. de lait
Le cheesecake
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200 g de fromage frais
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1 oeuf
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50 g de sucre
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Fouet
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Moule carré
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Four combiné vapeur Electrolux
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Le cheesecake :
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, l'œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- 2
Le brownie :
Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre ou un moule carré du même diamètre.
- 3
Hachez grossièrement le chocolat ou cassez-le en morceaux puis mettez-le dans un petit saladier avec le beurre et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs et la cassonade jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- 5
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et l’extrait de vanille dans le saladier. Fouettez.
- 6
Ajoutez la farine, le cacao et la levure puis fouettez légèrement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- 7
Prélevez 3 cuillères à soupe de pâte à brownie et mélangez-les avec le lait dans un bol puis laissez de côté.
- 8
Versez le reste de la pâte à brownie dans le moule beurré en l'étalant en une couche uniforme.
- 9
Versez la pâte à cheesecake sur la couche de brownie.
- 10
Déposez le reste de la pâte à brownie diluée au lait sur le cheesecake et utilisez un couteau pour créer quelques gros tourbillons.
- 11
Préchauffez le four combiné vapeur Electrolux à 165°C avec le programme LOW puis versez l’eau dans le réservoir du four combiné vapeur.
- 12
Mettez à cuire pendant 30 minutes.
- 13
Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur pendant une heure pour que le cheesecake prenne.
- 14
Au moment de servir, coupez en 9 grands carrés ou 16 petits brownies.
Conseils
Pour plus de gourmandises, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix dans votre pâte à brownie.
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