Foie gras poêlé aux poires
Foie gras poêlé aux poires
Vous regardez : Tartare de saumon
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Millefeuille gourmand
Millefeuille de poire et de foie gras
Chartreuse de chou revisité
Chartreuse de choux revisité
Chapon aux petits suisses et fines herbes
Délicieux à l'apéritif !
Terrine de biche et foie gras et sa compotée d'airelles
Une entrée digne d'un repas de noël sans difficulté à réaliser... tout le monde peut s'y atteler.
Tarte fine à l'artichaut, filet mignon de sanglier aux baies de Genévrier
Une recette bien Gauloise, le filet mignon de sanglier est très tendre et savoureux, la sauce genièvre s'accorde parfaitement, le tout sur une tarte feuilletée à l'embeurrée…
Pâté de Chartres
Ce pâté extraordinaire est une spécialité de Chartres; que j'ai réalisé ici en pâté individuel.
Semoule de chou-fleur à l'huile d'argan, brochette de gambas en panure verte
Une recette réalisée pendant le Salon Saveurs.
Tempuras de foie gras de canard, passion et yuzu kosho
Un clin d'œil au Pays du Soleil Levant avec ces cubes de foie gras de canard et d'aubergine travaillés en tempura qu'une sauce aux fruits de la passion et au yuzu kocho…
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