Réinventez votre cuisine en préparant des légumes glacés. Il s'agit de petits légumes que l'on a fait cuire avec de l'eau, du sucre et du beurre. Une fois le liquide absorbé, ces ingrédients sont recouverts d'une fine pellicule à la fois brillante et caramélisée. Cela permet de réaliser une garniture élégante, croquante et avec un goût légèrement sucré. Cette technique permet généralement de préparer des carottes fanes glacées, des navets ou encore des oignons.