![Mousseline de foie gras, gelée de betteraves, cappuccino de truffes, émulsion sarriette](https://static.750g.com/images/160-125/1c7787ee878e2d3b83688b6bc2496a95/mousseline-de-foie-gras-gelee-de-betteraves-cappuccino-de-truffes-emulsion-sarriette.png)
Mousseline de foie gras, gelée de betteraves, cappuccino de truffes, émulsion sarriette
Philippe Lescot, Recettes et Cahier, Gourmand Hiver
Philippe Lescot, Recettes et Cahier, Gourmand Hiver
Une entrée fondante.
A mettre dans des verrines ou sur des tartines.
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