Recettes de la picada | Les recettes les mieux notées

Name: Picada
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de graisse de canard; 3 cuisses de canard gras du Sud-Ouest crues; 1 cou de canard gras du Sud-Ouest cru; Le canard confit :; 1 gros oignon; 4 abricots; 1 gousse d'ail entière; 1 branche de romarin; Quelques grains de poivre entier; 2 feuilles de laurier; 10 cl d'huile d'olive; 20 cl de cognac; 150g de chair de tomate; 3 gousses d'ail; 100g de mie de pain; 50g de persil haché (environ 1/2 botte); 15g de coriandre fraîche hachée (environ 1/4 de botte); 50g de noisettes concassées; 1 branche de céleri; 1 blanc de poireau; 1 oignon; 1 carotte; 1 carcasse de canard gras du Sud-Ouest; 3 gousses d'ail; 1 oignon; 1 bouquet garni; 1 tomate; 10 cl de vin rouge; 400 g d'ailerons de canard gras du Sud-Ouest; 1 carcasse de canard gras du Sud-Ouest

Recettes de la picada : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.

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