@ Agence de tourisme de Catalogne
2h
Moyen
Assez cher
Par Envie de Catalogne
Une recette terre et mer, délicieuse et pleine de parfums.
Ingrédients
4 personnes
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2 biscuit sec
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0,5 carré de chocolat
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail
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Persil
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12 amandes
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18 langoustines
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1 tomate
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2 oignons (gros)
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Huile
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1 poulet fermier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper le poulet en petits morceaux et faire revenir dans une poêle.
Ajouter les langoustines et laisser cuire le tout un petit moment. - 2
Dans une marmite en terre cuite, faire revenir la tomate concassée et les oignons râpés. Ajouter tout de suite les langoustines et le poulet puis recouvrir le tout d'eau.
- 3
Faire la picada avec l'ail, le persil, des amandes, une cuillère de chocolat et les biscuits ( piller le tout pour obtenir une pâte onctueuse).
Saler et poivrer puis verser le tout bien pilé dans la marmite. - 4
Laisser mijoter durant quelques minutes à feu doux jusqu'à réduction de la sauce.
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