Pommes et poires caramélisées au gingembre, chantilly de carambars

Foie gras, cœur de poires caramélisées, réduction de cassis.

Un grand classic révisté, acidulé et original pour épater les convives et égaier les papilles.

Cake aux poires caramélisées à l'érable

Un cake façon 'Tatin' mais aux poires avec une touche d'érable. Délectable !   Cette recette remporte la 1ère place du concours Tro1

Brochettes d'agneau à la poire caramélisée

Des brochettes sucrées salées à base d'agneau et de poires. Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

Gratin de poires caraméliées au miel et amandes à la liqueur de Grand Marnier

En assiette, quartiers de poires napper de la crème d'amandes à gratiner, glacer sous la salamandre accompagnés d'un cordon de miel réduit au grand Marnier.