Légumes sautés au poivre de Sichuan

Une recette simple de légumes. Le poivre du Setchouan (Chine) a un arôme très particulier et ne pique absolument pas. Les enfants apprécieront cette recette

Calamars au poivre du Setchouan

Le poivre du Setchouan doit son nom à la région de Chine où il est cultivé. Son goût anisé et boisé ne peut se comparer au poivre commun.

Pangasius au poivre de Sichuan

Le poivre de Sichuan n'est pas de la famille du poivre. Les graines dégagent un arôme légèrement citronné lorsqu'elles sont grillées avant leur cuisson.

Grenadin de veau au poivre fleur et au shiso

Mousses soufflés au poivre de Sichuan

Mousse au chocolat avec un supplément de poivre de sichuan puis cuite au four.

Crumble de tomate au poivre de séchuan

Pate à crumble mélangée avec de la tomate séchée, le poivre de séchuan et de l'origan, moulé dans des ramequins puis doré au four.

Rouleau de canard aux pistaches

Les rouleaux, cuits dans un panier en bambou, sont élaborés à partir de filets de magrets de canards et d'une farce contenant des pistaches grillées, du foie gras et…

Moelleux chocolat, poivre de sichuan et vanille bourbon

Moelleux, coulant, saveur du chocolat intensifié par le poivre, une pointe d'éxotisme en plus avec la vanille.

Verrine mangue coco et poulet au curry

Verrine composée d'un chutney de mangue pimentée, d'une espuma de noix de coco accompagné de sa boule de poulet au curry.