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Feuilleté d'Epiphanie à la frangipane et au poivre de sechuan

Photo par : eleonoF

Une recette de tradition avec un soupçon de poivre


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 cuillerée à café de poivre de sechuan ( ou bien absolu de poivre )
  • 1 fève
  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 10 g de sucre
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    • Portez le lait à ébullition, ajoutez le poivre.

  2. Étape 2 :

    • Battez l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.
  3. Étape 3 :

    • Hors du feu, filtrez avec une passoire le lait afin de retirer les grains de poivre. Remettez le tout dans la casserole.

  4. Étape 4 :

    • Versez le mélange oeuf, sucre et poudre d'amandes dans le lait et remettez sur le feu jusqu'à frémissement.

  5. Étape 5 :

    • Tapissez un moule à tarte d'un rouleau de pâte en la laissant déborder. Versez la frangipane en n'oubliant pas la fève ( ne pas la placer au milieu ... ), et recouvrez avec le second disque de pâte ajusté au moule.
  6. Étape 6 :


    - Rabattez la pâte inférieure, pincez les bords, badigeonnez de lait et faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud ( th 7 )

Feuilleté d'Epiphanie à la frangipane et au poivre de sechuan

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1/2 cuillerée à café de poivre de sechuan ( ou bien absolu de poivre )
  • 1 fève
  • 25cl de lait
  • 1 oeuf
  • 150g de poudre d'amandes
  • 10g de sucre
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées

Etape 1 :

  • Portez le lait à ébullition, ajoutez le poivre.

Etape 2 :

  • Battez l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.

Etape 3 :

  • Hors du feu, filtrez avec une passoire le lait afin de retirer les grains de poivre. Remettez le tout dans la casserole.

Etape 4 :

  • Versez le mélange oeuf, sucre et poudre d'amandes dans le lait et remettez sur le feu jusqu'à frémissement.

Etape 5 :

  • Tapissez un moule à tarte d'un rouleau de pâte en la laissant déborder. Versez la frangipane en n'oubliant pas la fève ( ne pas la placer au milieu ... ), et recouvrez avec le second disque de pâte ajusté au moule.

Etape 6 :


- Rabattez la pâte inférieure, pincez les bords, badigeonnez de lait et faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud ( th 7 )

Icone ampoule

Conseils

Juste attention à la cuisson suivant le four, j'ai mis un peu plus : 45 minutes

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