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Feuilleté d'Epiphanie à la frangipane et au poivre de sechuan
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Feuilleté d'Epiphanie à la frangipane et au poivre de sechuan - Photo par eleonoFFeuilleté d'Epiphanie à la frangipane et au poivre de sechuan - Photo par eleonoF@ EleonoF
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Par Eleonora

Une recette de tradition avec un soupçon de poivre

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 cuillerée à café de poivre de sechuan ( ou bien absolu de poivre )
  • Fève1 fève
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf1 œuf
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre10 g de sucre
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Portez le lait à ébullition, ajoutez le poivre.

  2. 2
    • Battez l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.
  3. 3
    • Hors du feu, filtrez avec une passoire le lait afin de retirer les grains de poivre. Remettez le tout dans la casserole.

  4. 4
    • Versez le mélange oeuf, sucre et poudre d'amandes dans le lait et remettez sur le feu jusqu'à frémissement.

  5. 5
    • Tapissez un moule à tarte d'un rouleau de pâte en la laissant déborder. Versez la frangipane en n'oubliant pas la fève ( ne pas la placer au milieu ... ), et recouvrez avec le second disque de pâte ajusté au moule.
  6. 6


    - Rabattez la pâte inférieure, pincez les bords, badigeonnez de lait et faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud ( th 7 )

Conseils

Juste attention à la cuisson suivant le four, j'ai mis un peu plus : 45 minutes

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