Filet de bœuf rôti sur la tranche, fumé aux épines de pin, sauce choron, grenailles de l'île de Ré en cocotte
Une recette de Johan Leclerre, extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Aditions GLD.
Une recette de Johan Leclerre, extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Aditions GLD.
Une sauce béarnaise à la tomate pour accompagner viandes et poissons.
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