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Granola au Pamplemousse
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@ Valériecuisine
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Par Valériecuisine

Dégustez un petit-déjeuner équilibré et vitaminé au Pamplemousse ! Un granola maison avec une touche d'agrumes pour bien commencer la journée. 

Ingrédients (1 personne)

  • Pamplemousse rose2 Pamplemousses roses (1 pamplemousse en tranche et 1 pamplemousse pour le jus)
  • Flocons d'avoine400 g de flocons d’avoine
  • Amande100 g d’amandes entières
  • Cranberries80 g de cranberries
  • Graines de tournesol80 g de graines de tournesol
  • Graines de courge80 g de graines de courge
  • Noix de pécan60 g de noix de pécan
  • Graines de lin50 g de graines de lin
  • Noix de coco50 g de noix de coco râpée
  • Miel liquide230 g de miel liquide
  • Huile d'olive100 ml d’huile d’olive
  • Cannelle2 cuillères à café de cannelle
  • Sucre2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 140°C.

  2. 2

    Commencez par laver et prélever les zestes d’un pamplemousse. Gardez-les de côté. Coupez ce pamplemousse et pressez-le.

  3. 3

    Pour la préparation du granola, hachez grossièrement les noix de pécan et les amandes.

  4. 4

    Dans un grand saladier, mélangez tous les fruits secs, l’avoine, les graines et la cannelle ensemble. Rajoutez les zestes de Pamplemousse de Floride.

  5. 5

    Dans une casserole, portez à ébullition le mélange miel, jus de pamplemousse, huile et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.

  6. 6

    Versez ce mélange dans le saladier de fruits secs et de graines. Mélangez suffisamment pour que l’ensemble absorbe bien le sirop.

  7. 7

    Répartissez le mélange sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le bien pour qu’il ne fasse qu’une fine couche. Si besoin, faites cuire le mélange en deux fournées.

  8. 8

    Enfournez pour 40 minutes en remuant le granola à mi-cuisson pour qu’il soit bien croustillant.

  9. 9

    Pelez le deuxième pamplemousse et découpez-le en tranches. Saupoudrez un peu de sucre en poudre au-dessus puis faites-les griller au four pendant 5 minutes.

  10. 10

    Servez une assiette avec du skyr, du granola et les tranches de pamplemousse grillées.

Conseils

Le granola peut se garder longtemps dans un bocal hermétique.

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