Avec ses accords de vin rouge, de lardons et sa légère touche de sucre et d'ail, la sauce meurette accompagne traditionnellement des œufs pochés, appelés œufs meurette. Cela dit, on peut aussi s'en servir pour pocher un poisson blanc ou braiser une viande. Eh oui, la sauce meurette est très proche de la sauce bourguignonne, qui entre dans la confection du bœuf bourguignon. La principale différence réside dans l'ajout de lardons. Un classique à tester !