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Truffe

Tuber melanosporum : truffe ! Une pépite noire, riche en saveur, qui ne s'élève pas, c'est un champignon sauvage. On les trouve près des chênes ou des châtaigniers, et les meilleures sont celles d'après Noël.


Cupcakes à la purée

Cupcakes à la purée

Une recette de purée ou de mousseline ? Et pourquoi pas une recette à base de purée mousseline ;)

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Truffes au pandan et à la noix de coco

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Un régal absolu pour qui connait la saveur exquise du pandan. La difficulté est de trouver de l'extrait naturel de pandan en France ...

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Ravioli roses chèvre et truffe

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Retrouvez le Portrait de blog "Un déjeuner au soleil"

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Saint-Jacques et truffe sur lit de fondue de poireaux

Saint-Jacques et truffe sur lit de fondue de poireaux

Même cuisinés par des amateurs, ces deux produits, la truffe et la Saint-Jacques réussiront à donner à ce plat un petit cachet professionnel.

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Velouté de cocos de paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macis

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"J'ai d'abord trouvé un cappuccino glacé de cocos chez Mercotte, et une purée de cocos de Paimpol chez Patrick et je me suis inspirée des 2 pour faire un velouté à ma…

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Petite bisque de langoustines aux brisures de truffes, lutée

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Sincèrement si vous voulez vous faire plaisir ou faire plaisir......lancez-vous dans cette petite recette assez simple....car le résultat en bouche est sublime, et là…

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4 avis
Pain feuilleté à la truffe noire

Pain feuilleté à la truffe noire

Un petit pain appris lors d'un stage chez Alain Ducasse. Vous pouez mettre ce que vous voulez à l'intérieur : tapenade, champignons, tomates séchés,...

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