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1h 20min
Très facile
Plat de fête
Un délicieux pâté parfumé aux truffes
Ingrédients (10 personnes)
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1 boîte d'épluchures de truffes
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1 grande barde de lard
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200g de lard gras demi-sel
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600g de farce fine de porc
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1 râble de lapin désossé de 600g
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hachez le jambon, le lapin, le lard gras.
Mélangez à la farce. - 2
Ajoutez le cognac, les épluchures de truffes.
Salez, poivrez, ajoutez les herbes. - 3
Mélanger, mettez la barde de lard dans une terrine.
Versez le mélange et mettre 2 grandes feuilles de laurier sur le dessus. - 4
Cuire 1 h thermostat 210°C ou Th.7.
Conseils
A faire la veille et à garder au frais, le servir avec un Gewurztraminer
