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Tagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras
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Tagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras - Photo par eloalaTagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras - Photo par eloala@ Eloala
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Par Elo à la bouche

Ce mélange entre le foie gras fondant, le pesto à l'ail et les tagliatelles aux truffes ravira vos papilles. Ce plat accompagnera très bien une bonne bouteille de Floc de Gascogne.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Foie gras70 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail blanc de Lomagne4 gousses d'ail blanc de Lomagne
  • Basilic1 beau bouquet de basilic
  • 250g de tagliatelle aux truffes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole d'eau salée. Plonger les tagliatelles dans l'eau et les faire cuire le temps nécessaire. Lorsque les tagliatelles sont cuites, les réserver.

  2. 2

    Faire préchauffer le four à 200 degrés. Pendant ce temps : laver le basilic et couper au moins une quinzaine de feuilles. Faire cuire les 4 gousses d'ail avec leur peau au four au moins 15 minutes à 200 degrés. Dans un mixer, mixer les feuilles de basilic avec les gousses d'ail cuites sans leurs peaux et l'huile d'olive.

  3. 3

    Mélanger les tagliatelles et le pesto à l'ail. Saler et poivrer si nécessaire. Dans une belle assiette, disposer les tagliatelles au pesto à l'ail ainsi que des petits morceaux de foie gras. Vous pouvez également décorer vos assiettes avec quelques feuilles de basilic.

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