Ce mélange entre le foie gras fondant, le pesto à l'ail et les tagliatelles aux truffes ravira vos papilles. Ce plat accompagnera très bien une bonne bouteille de Floc de Gascogne.
Ingrédients
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250 g de tagliatelles aux truffes
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5 c. à s. d'huile d'olive
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70 g de foie gras
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4 gousses d'ail blanc de Lomagne
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1 bouquet de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole d'eau salée. Plonger les tagliatelles dans l'eau et les faire cuire le temps nécessaire. Lorsque les tagliatelles sont cuites, les réserver.
- 2
Faire préchauffer le four à 200 degrés.
Pendant ce temps : laver le basilic et couper au moins une quinzaine de feuilles.
Faire cuire les 4 gousses d'ail avec leur peau au four au moins 15 minutes à 200 degrés.
Dans un mixer, mixer les feuilles de basilic avec les gousses d'ail cuites sans leurs peaux et l'huile d'olive.
- 3
Mélanger les tagliatelles et le pesto à l'ail. Saler et poivrer si nécessaire. Dans une belle assiette, disposer les tagliatelles au pesto à l'ail ainsi que des petits morceaux de foie gras. Vous pouvez également décorer vos assiettes avec quelques feuilles de basilic.
Conseils
Bon appétit !
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