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Risotto à l'églefin fumé et aux poireaux
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Risotto à l'églefin fumé et aux poireaux - Photo par PhiladelphiaRisotto à l'églefin fumé et aux poireaux - Photo par Philadelphia@ Philadelphia
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Par Philadelphia

Riz au poisson

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de légumes1/2 l de bouillon de légumes chaud
  • Ciboulette1 petit bouquet de ciboulette hachée
  • Huile d'olive1 càc d'huile d'olive
  • Riz à risotto300g de riz pour risotto
  • Philadelphia120g de Philadelphia Ciboulette Light
  • 2 poireaux coupés en rondelles
  • 400g d'églefin fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez l'églefin dans un plat résistant à la chaleur et recouvrez-le d'eau bouillante; couvrez le plat au moyen d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 10 minutes. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et versez les poireaux; laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans toutefois dorer.

  2. 2

    Versez le riz et remuez brièvement, puis ajoutez la moitié du bouillon et mélangez. Continuez à remuer régulièrement jusqu'à l'absorption du bouillon, puis versez la moitié du bouillon restant. Répétez cette opération jusqu'à ce que l'ensemble du bouillon ait été utilisé.

  3. 3

    Lorsque l'églefin a poché pendant 10 minutes, égouttez-le et effritez-le pour obtenir de gros morceaux.
    Ajoutez le Philadelphia au risotto et mélangez bien, puis ajoutez l'églefin et la ciboulette, mélangez délicatement en veillant à ne pas broyer l'églefin.

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