Un risotto savoureux aux senteurs asiatiques cuit au lait de coco, dépaysement garanti!
Ingrédients (4 personnes)
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150g de petits pois surgelées
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400g de crevettes surgelées décortiquées
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2 c à s de feuilles de coriandre fraîche hachée
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1 citron vert râpé et le jus du citron
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3 c à s d'huile de sésame de préférence
Préparation
- 1
Préparation :tout d'abord chauffer le lait de coco avec l'eau. Dans l'huile chaude faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes environ.
- 2
Commencer à incorporer une louche de mélange lait de coco+eau, et laisser cuire jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Recommencer l'opération 2 fois, puis ajouter la sauce de poisson, le zeste et le jus du citron vert, le sel et le piment rouge. Continuer à ajouter le liquide petit à petit en remuant souvent, jusqu'à ce que le produit soit absorbée. Des que le riz est 'al dente', incorporer les petits pois et les crevettes.
- 3
Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les crevettes deviennent rosées, laisser cuire environ 4 minutes. Incorporer la coriandre hachée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire sel, jus de citron ou sauce de poisson au besoin. Tester et approuver ce soir par la famille, tout simplement excellent!
