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Risotto au jambon fumé et parmesan
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Par Communauté 750g

Un vrai risotto crémeux et délicieux pour nos papilles !

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche2 c à s de crème fraiche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • EauEau
  • Parmesan râpé1 sachet de parmesan râpé
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Chiffonade de jambon fumé (je prend environ 400g pour 6)
  • Riz à risotto Arborio600g de riz arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer 4 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse et faire suer l'oignon préalablement émincé.

  2. 2

    En fin de cuisson, ajouter 5 cl de vin blanc pour apporter du goût à l'oignon.

  3. 3

    Pendant ce temps, faire bouillir 1,5L d'eau pour la cuisson du riz et dès que l'eau est chaude ajouter le bouillon de volaille.

  4. 4

    Mettre le riz dans la sauteuse avec l'oignon, et laisser le riz devenir 'transparent'.

  5. 5

    Ajouter ensuite louche après louche le bouillon (à garder bien chaud) pour procéder à la cuisson du riz (sans 'noyer' le riz).

  6. 6

    Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit. Une fois cuit, rajouter la crème fraiche, le parmesan, le sel et le poivre à votre convenance.

  7. 7

    Dresser dans des assiettes et déposer la chiffonade en décoration par dessus.

Conseils

Ce plat s'accorde très bien avec une petite salade !

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