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Risotto au poivre et au fromage

Ruban 100% fiable

Le risotto au poivre et au fromage pour encore plus de saveurs Italiennes ! Le risotto 'cacio et pepe' ...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 300g de riz à risotto
  • 1 botte d'asperges
  • 140g de tomme mixte
  • 1/2 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 30g de beurre demi sel
  • 2 c à s d'huile extra vierge
  • 15g de parmesan râpé
  • 2 c à c d'huile d'olive extra vierge
  • 5g de beurre demi-sel pour la finition
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive et l'oignon ciselé finement et faites cuire 10 minutes environ à feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le riz à risotto, mélangez pour nacrer le riz.

  3. Étape 3 :

    Quand le riz ne crépite plus, ajoutez le vin blanc pour déglacer. Mélangez et laissez évaporer le vin.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez un peu de bouillon et laissez absorber.

  5. Étape 5 :

    Quand le bouillon est absorbé, ajoutez à nouveau du bouillon. Répétez l'opération.

  6. Étape 6 :

    Le riz à risotto va cuire entre 14 et 18 minutes.

  7. Étape 7 :

    Quand le riz est cuit, hors du feu, ajoutez un peu de beurre et le parmesan. Mélangez pour lier le risotto.

  8. Étape 8 :

    Ajoutez le poivre, mélangez et servez de suite.

Risotto au poivre et au fromage

Ingrédients
(4 personnes)

  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 300g de riz à risotto
  • 1 botte d'asperges
  • 140g de tomme mixte
  • 1/2 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 30g de beurre demi sel
  • 2 c à s d'huile extra vierge
  • 15g de parmesan râpé
  • 2 c à c d'huile d'olive extra vierge
  • 5g de beurre demi-sel pour la finition
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive et l'oignon ciselé finement et faites cuire 10 minutes environ à feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Etape 2 :

Ajoutez le riz à risotto, mélangez pour nacrer le riz.

Etape 3 :

Quand le riz ne crépite plus, ajoutez le vin blanc pour déglacer. Mélangez et laissez évaporer le vin.

Etape 4 :

Ajoutez un peu de bouillon et laissez absorber.

Etape 5 :

Quand le bouillon est absorbé, ajoutez à nouveau du bouillon. Répétez l'opération.

Etape 6 :

Le riz à risotto va cuire entre 14 et 18 minutes.

Etape 7 :

Quand le riz est cuit, hors du feu, ajoutez un peu de beurre et le parmesan. Mélangez pour lier le risotto.

Etape 8 :

Ajoutez le poivre, mélangez et servez de suite.

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