• Connexion
  • Inscription
Risotto au poivre et au fromage
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le risotto au poivre et au fromage pour encore plus de saveurs Italiennes ! Le risotto 'cacio et pepe' ...

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de légumes60 cl de bouillon de légumes
  • Riz à risotto300 g de riz à risotto
  • Asperge1 botte d'asperges
  • 140 g de tomme mixte
  • Oignon½ oignon
  • Vin blanc sec½ verre de vin blanc sec
  • Beurre demi-sel30 g de beurre demi-sel
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé15 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive2 c. à c. d'huile d'olive
  • Beurre demi-sel5 g de beurre demi-sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive et l'oignon ciselé finement et faites cuire 10 minutes environ à feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

  2. 2

    Ajoutez le riz à risotto, mélangez pour nacrer le riz.

  3. 3

    Quand le riz ne crépite plus, ajoutez le vin blanc pour déglacer. Mélangez et laissez évaporer le vin.

  4. 4

    Ajoutez un peu de bouillon et laissez absorber.

  5. 5

    Quand le bouillon est absorbé, ajoutez à nouveau du bouillon. Répétez l'opération.

  6. 6

    Le riz à risotto va cuire entre 14 et 18 minutes.

  7. 7

    Quand le riz est cuit, hors du feu, ajoutez un peu de beurre et le parmesan. Mélangez pour lier le risotto.

  8. 8

    Ajoutez le poivre, mélangez et servez de suite.

Commentaires