Risotto aux noix de saint jacques, champignons et asperges

Faites bouillir les asperges, les retirer de l'eau quand leur chair est tendre, couper leur la tête et mettez les de coté.
Coupez les champignons et les échalotes, faites les revenir dans une poêle à feu doux avec une pointe d'huile.

Mettre un litre d'eau à bouillir et incorporez y le cube bouillon, dans une casserole faite rissoler quelques instants votre riz ensuite ajouter une louche de bouillon dès que celui ci est absorbé une louche de vin blanc et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit prêt.