Je commente cette recette
Facile
Bon marché
Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine
Un risotto de poisson très parfumé avec des épices douces et nobles...
Ingrédients
-
300g de riz rond500g de dos de cabillaud1,5 litre d'eau1 oignon2 c à s d'huile d'olive1/2 c à c de curcuma1 gousse de vanilleSel et poivre
Préparation
- 1
Coupez le morceau de dos de cabillaud en 4 pavés puis faîtes-les cuire à la vapeur environ 15mn.
- 2
Émiettez le cabillaud cuit et réservez.
- 3
Pelez et hachez l'oignon puis faîtes-le revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.
- 4
Ajoutez le riz et mélangez bien le tout jusqu'à ce que celui-ci soit translucide.
- 5
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur avec un couteau et grattez les graines à l'intérieur pour les récupérer.
- 6
Ajoutez ensuite l'eau, le curcuma et les graines de vanille, la gousse et mélangez bien jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau, environ 25mn.
- 7
En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et ajoutez le cabillaud émietté puis servez.
Commentaires