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Risotto di farfalle, pomme, camembert
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Risotto di farfalle, pomme, camembert - Photo par amafaconRisotto di farfalle, pomme, camembert - Photo par amafacon @ Amafacon
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Par Jean-Louis du blog Amafacon

Un mélange de mes racines Italiennes et Normandes.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 camembert de Normandie au lait cru
  • 1 pomme de Normandie bien rouge
  • Bouillon de légumes 75 cl de bouillon de légumes
  • Vin blanc 5 cl de vin blanc
  • Oignon 1 oignon
  • Farfalle 120g de farfalle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez l'oignon et faites le blanchir dans une casserole avec un fond d'huile d'olive, versez les farfalle et mélangez bien avec les oignons et l'huile, déglacez au vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation

  2. 2

    Maintenez sur le feu d'à côté une casserole avec 75 cl de bouillon de légumes salé que vous versez louche par louche sur les farfalle. Il doit être complètement évaporé avant l'ajout d'une autre louche (cuisson traditionnelle du Risotto) La cuisson doit durée environ 16 à 18 minutes.

  3. 3

    Ajoutez le camembert sans la croûte coupé en petits morceaux et la pomme non épluchée coupée en cube. Remuez et laissez 5 minutes sur feu doux.

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