Vous regardez : Risotto safrané aux moules
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30min
Moyen
Budget moyen
Par Marianne du blog la cuillère aux mille délices
Un risotto parfumé , crémeux et fondant ...
Ingrédients
2 personnes
1 c. à s. d'huile d'olive
Safran
Persil
Sel ou sel fin
Poivre
2 c. à s. de crème liquide
échalote
150 g de moules décortiquées
60 cl de bouillon de poisson
10 cl de vin blanc
200 g de riz spécial risotto
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Poêler les moules avec l'huile d'olive pendant quelques minutes : Ajouter le persil, la crème : Saler, poivrer et réserver. Faire revenir l'échalote hachée à feu doux avec l'huile d'olive pendant 5 min.
- 2
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.
- 3
Poursuivre la cuisson pendant environ 15 à 20min en ajoutant du bouillon au fur et à mesure. A la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter la préparation des moules puis le safran. Servir aussitôt.
