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Riz au lait à l'orange
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Riz au lait à l'orange - Photo par bananacakeRiz au lait à l'orange - Photo par bananacake @ Bananacake
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Par BananaCake.fr

Une recette simple de riz au lait avec des oranges - vous pouvez aussi remplacer les oranges par un mélange mandarine-orange ou citron-orange pour plus de peps !

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème anglaise 20 cl de crème anglaise
  • Jus d'orange 10 cl de jus d'orange
  • Ecorce d'orange 40g d'écorces d'oranges confites
  • Riz rond 125g de riz rond
  • Zeste d'1/2 orange
  • Sucre 150g de sucre
  • Lait 75cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le riz au lait
    Faites bouillir le lait, 50g de sucre, et les zestes d'orange. A la première ébullition, ajoutez le riz et faites cuire pendant 30 mins environ en remuant régulièrement. Laissez le riz refroidir. Ajoutez ensuite les écorces d'oranges découpées en petits morceaux et la crème anglaise. Gardez au frais.

  2. 2

    Pour le caramel
    Faites cuire 100g de sucre à sec dans une casserole. Lorsque que le caramel est prêt, déglacer avec 10 cl de jus d'orange. Faites refroidir.

    Dégustez le riz au lait avec du caramel et éventuellement quelques suprêmes d'orange.

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