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Riz au lait crémeux à la vanille
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Riz au lait crémeux à la vanille - Photo par VoyageGourmandRiz au lait crémeux à la vanille - Photo par VoyageGourmand @ VoyageGourmand
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Par Lulu du blog Voyage Gourmand

Il s'agit du riz au lait vanillé de mon enfance, une recette de grand-mère qui donne un riz crémeux à souhait.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 l de lait entier
  • 120 g de riz rond
  • 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 gousse de vanille

Matériel

  • Casserole
  • Ramequin(s)
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tout d'abord, il faut fendre la gousse de vanille et la mettre avec le lait dans une casserole sur feu moyen.

  2. 2

    Lorsque le lait frémi, ajoutez le riz rond. Baissez le feu (il doit être très doux). La cuisson dure environ 45 minutes.

  3. 3

    Remuez de temps en temps au début, afin qu'il n'y ait pas de pellicule fine qui se forme à la surface du lait. Ensuite, quand la consistance commence à s'épaissir, remuez sans cesse jusqu'à ce que le riz au lait soit crémeux.

  4. 4

    Goûtez pour vérifier que le riz est tendre et mettez hors du feu.
    Retirez la gousse de vanille. Attendez quelques instants puis ajoutez le sucre tout en remuant.

  5. 5

    Laissez refroidir dans un joli saladier ou dans des ramequins ou pots individuels.
    Le riz au lait se mange, selon les goûts, tiède ou froid.

Nutrition

221kcal12% AR*
6.6 gprotéines14% AR*
35.5 gsucres14% AR*
5.6 gmatières grasses8% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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