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Riz au lait de coco
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I
Par Invité
Un dessert des îles.

Ingrédients

0 personne
  • Lait de coco 75 cl de lait de coco
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Riz à risotto 100 g de riz à risotto

Préparation

  1. 1
    Rincer 100 g de riz pour risotto, l'égoutter.
    Fendre 1 gousse de vanille en 2 dans la longueur, gratter délicatement l'intérieur avec la pointe d'un couteau afin de récupérer les petites graines.
  2. 2
    Verser 75 cl de lait de coco dans une casserole, ajouter 80 g de sucre en poudre, la gousse de vanille et les petites graines, et porter à ébullition tout en remuant avec une spatule en bois.
    Dès que le lait est à ébullition, ajouter le riz et le cuire doucement, à petits bouillons, pendant 40 minutes en remuant régulièrement toutes les 5-10 minutes avec une spatule en bois.
  3. 3

    Après 40 minutes de cuisson, dresser le riz au lait de coco dans une coupe, retirer la gousse de vanille et laisser tiédir.

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