Riz au lait et aux épices

Mettre dans une casserole l'eau et le beurre la pincée de sel et la mettre sur le feu une fois le beurre fondu ajouter le riz et laisser cuire.
Dans une autre casserole mettre le lait le citron et les bâtons de cannelle à chauffer mais ne pas porter à ébullition une fois chaud enlever la cannelle et le citron et verser le lait sur le riz petit à petit bien.

Mélanger et laisser cuire jusqu'à obtenir une apparence crémeuse ajouter le sucre et laisser encore cuire a feu doux env.5mn et brassant régulièrement. Verser dans des coupelles, ramequins ou un grand plat laisser refroidir et saupoudrer le dessus de cannelle en poudre.