Riz au lait crémeux au sucre roux

Rincez le riz, puis faites-le blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 min.égouttez-le dans une passoire.

Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.Ajoutez la vanille,puis jetez le riz dedans.Laissez mijoter 30 min environs à feu très doux en mélangeant souvent jusqu'à absorption presque totale du lait.

Hors du feu,incorporez le sucre en mélangeant bien et laissez refroidir à température ambiante dans un grand plat creux ou des petits ramequins.Retirez la gousse de vanille.

Fouettez la crème liquide,puis incorporez-la au riz froid.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Accompagnez d'un coulis de fruits ou d'un caramel au beurre salé.