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Riz au lait caramélisé façon crème brûlée
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Avatar de Tiffany
Par Tiffany

Un riz au lait crémeux et inratable.Je tiens cette recette de ma grand-mère, c'est un vrai délice !

Ingrédients

8 personnes
  • Lait 2 l de lait
  • Riz rond 250 g de riz rond
  • Sucre vanillé 2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 250 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Passez le riz sous l'eau pour éliminer l'amidon (c'est une étape essentielle de la préparation).

  2. 2

    Mettez le lait à chauffer avec les différents sucres et y ajoutez le riz ensuite.

  3. 3

    Laissez cuire le riz pendant environ 30 minutes en remuant avec une spatule en bois assez souvent.

  4. 4

    Une fois votre riz cuit versez le dans des ramequins ou dans un plat et laissez le refroidir avant de le déguster.

  5. 5

    Vous pouvez si vous le souhaiter le faire caraméliser dessus en le saupoudrant de sucre et le flamber au chalumeau ou au four position grill (attention ! Cette étape doit se réaliser le lendemain et non le jour-même de la cuisson du riz).

    Il est aussi très bon accompagné d'un coulis de fruits.

Nutrition

496kcal25% AR*
10.5 gprotéines22% AR*
109.2 gsucres43% AR*
3 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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