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Rolls d'aubergine au riz
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Vidéo suggérée Aubergines panées et fourrées à la Fourme d'Ambert Video 1 sur 15
@ Sonia
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Par Sonia

Des petits rolls d'aubergines pleins de saveurs

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile4 c à s d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Basilic5 feuilles de basilic
  • Citron1 citron
  • Aubergine3 aubergines noires moyennes
  • 4 rameaux menthe (j'ai préféré le basilique)
  • 150g  flocons de lait (pour moi ricotta)
  • Riz basmati300g riz Basmati

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les aubergines en tranches très subtiles, les saler et réserver environ une heure.

  2. 2

    Cuire le riz,l'égoutter et le mélanger au jus de citron, au poivre et au sel.

  3. 3

    Ajouter la ricotta fraîche et le basilique haché.

  4. 4

    Griller les tranches d'aubergines de chaque côté et les fourrer avec le riz.

  5. 5

    Les enrouler et les fixer avec un cure-dents.

Conseils

On peut choisir la menthe à la place du basilic.
La recette conseille 5 minutes de cuisson au four et l'emploi du cure-donts que, à mon avis, était inutile et que j'ai préféré utiliser pour y placer une olive farcie de poivron.

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