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Romazava de bœuf
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4.3 / 5 13 avis
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C
Par Cheerfolly

Le pot au feu Malgache : une soupe de brède pour vous réchauffer cet hiver.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau1,50 l d'eau
  • Sel ou sel finDu sel
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Huile d'oliveDe l'huile d'olive
  • Accompagnement
  • Riz250g de riz
  • Curry1 c à c de curry ou curcuma
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • 500g de feuilles et de fleurs de brèdes mafanes (cresson de parà) disponibles dans les épiceries asiatiques. http://meli-melo-sobieraj.blogspot.fr/2010/08/bredes-mafane.html
  • 500g de feuilles de pack-Choy (des blettes) disponibles dans les épiceries asiatiques
  • Oignon1 gros oignon
  • Tomate2 grosses tomates
  • 500g de plate-côte de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le boeuf en morceaux (tailles moyennes). Effeuiller les cresson de parà (ne garder que les feuilles et quelques fleurs) car ce type de brède picote un peu. Couper le pack-Choy en morceaux (comme si vous coupiez un poireau). Couper l'oignon en grosses lamelles. Couper les tomates en petits morceaux
    Couper le morceau de gingembre en julienne.

  2. 2

    Cuisson
    (Dans un grand faitout ou une cocotte)
    Etape 1 (10 min)
    Faire revenir les morceaux de boeuf dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien faire rissoler.
    Intégrer l'oignon et les tomates. Bien mélanger la viande et les condiments.
    Verser un peu d'eau pour glacer la préparation.
    Insérer petit à petit les feuilles de cresson de parà.
    Insérer le gingembre et le poivre.
    Saler selon votre goût.
    Verser les 1,50 litre d'eau.
    Etape 2 (40 minutes)
    Laisser mijoter à feux doux/moyens.

  3. 3

    Cuison du riz
    Laver le riz dans un petit faitout ou dans votre Rice Cooker.
    Laisser le riz dans le faitout et ajouter l'équivalent de son poids en eau.
    Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz est bu toute l'eau. Surveillez la cuisson.

Conseils

Cuire le Romazava à feu doux. Bien couvrir en n'oubliant pas de surveiller et de remuer de temps en temps.

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