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Rôti au sirop d'érable
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Rôti au sirop d'érable - Photo par juekiblogRôti au sirop d'érable - Photo par juekiblog@ Juekiblog
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Par Chez Jue du blog juekiblog

Un bon rôti au bon gout sucré salé. La recette peut être aussi réalisée avec du miel.

Ingrédients (5 personnes)

  • Moutarde forte2 ou 3 c à s de moutarde forte
  • Vous pouvez doubler ces doses pour plus de sauce
  • Crème liquide20 cl de crème liquide (optionnel pour déglacer la sauce à la fin)
  • Le jus d'une clémentine normalement c'est une cuillère à soupe de jus de citron mais j'en avais pas 
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1/2 mug (12,5 cl) de sirop d'érable (le miel liquide peut aussi faire l'affaire)
  • 1/3 de mug (8,5 cl) de sauce soja la salée, pas la sucrée japonaise
  • Oignon2 oignons
  • Rôti de porcUn rôti de porc de 1kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez dans le bol de votre mixeur le sirop, la sauce soja, les oignons coupés grossièrement, la moutarde et la gousse d'ail. Mixez jusqu'à ce que les oignons soient coupés finement et que les ingrédients soient bien mélangés ensemble (si vous n'avez pas de mixeur vous pouvez faire cette étape au couteau).

  2. 2

    Dans une cocotte en fonte (ou une casserole avec un fond épais et un couvercle) faites revenir dans un peu de matière grasse votre rôti sur chacun des côtés pour qu'il soit un peu doré. Ajoutez ensuite la sauce sur le rôti, laissez le baigner dans le jus. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux au moins 1h30...

  3. 3

    Ce temps écoulé, vous avez le droit de soulever le couvercle, les oignons  confits dans le sirop, ça sent bon ! Sortez le rôti et réservez le 1/4 d'heure avant de servir, couvert par de l'aluminium. Pendant ce temps ont s'occupe de la sauce. Déglacez avec 20 cl de crème liquide (ou de l'eau mais bon c'est pas pareil)... Passez (ou non) la sauce au mixeur pour qu'elle soit toute lisse ou avec les bouts d'oignons.

  4. 4

    Vous pouvez retrouvez cette recette avec plus de photos sur mon blog : http://chezjue.overblog.com/roti-a-l-erable-un-gout-du-quebec-dans-mon-assiette Bon appétit.

Conseils

vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel dans cette recette.

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