- 35min
- Facile
- Budget moyen
Un délice...
Ingrédients
6 personnes
-
1,2 kg de rôtis de boeuf
-
2 carottes
-
2 oignons
-
1 tête d'ail
-
45 g de beurre
-
10 cl de vin blanc
-
3 c. à s. d'huile
-
1 bouquet garni
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans la cocotte, faites revenir le rôti dans l'huile et le beurre.
Salez et poivrez.
Retirez le rôti et réservez-le. - 2
Dans la cocotte, faites revenir carottes coupées en rondelles, oignons émincés et bouquet garni.
Replacez la viande dans la cocotte et ajoutez 2 petits verres d'eau.
Fermez. - 3
Dès le sifflement, baissez le feu et laissez cuire environ 10 min.
Retirez le rôti et laissez reposer 5 min avant de le trancher.
Versez le vin dans la cocotte et laissez réduire 5 min à feu doux.
Ajoutez un verre d'eau. - 4
Faites cuire 5 min à nouveau avant de passer la sauce au chinois.
Servez chaud.
Commentaires