Name: Rôti de boeuf en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 kg de rôtis de boeuf; 2 carottes; 2 oignons; 1 tête d'ail; 45 g de beurre; 10 cl de vin blanc; 3 c. à s. d'huile; 1 bouquet garni; Sel ou sel fin; Poivre

Rôti de boeuf en cocotte

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Par Paul T

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Ingrédients

6 personnes

1,2 kg de rôtis de boeuf
2 carottes
2 oignons
1 tête d'ail
45 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 c. à s. d'huile
1 bouquet garni
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Cocotte-minute

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 20min

1
Dans la cocotte, faites revenir le rôti dans l'huile et le beurre.
Salez et poivrez.
Retirez le rôti et réservez-le.
2
Dans la cocotte, faites revenir carottes coupées en rondelles, oignons émincés et bouquet garni.
Replacez la viande dans la cocotte et ajoutez 2 petits verres d'eau.
Fermez.
3
Dès le sifflement, baissez le feu et laissez cuire environ 10 min.
Retirez le rôti et laissez reposer 5 min avant de le trancher.
Versez le vin dans la cocotte et laissez réduire 5 min à feu doux.
Ajoutez un verre d'eau.
4
Faites cuire 5 min à nouveau avant de passer la sauce au chinois.
Servez chaud.

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