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Rôti de boeuf en cocotte
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Par Paul T

Un délice...

Ingrédients

6 personnes
  • 1,2 kg de rôtis de boeuf
  • Carotte 2 carottes
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 1 tête d'ail
  • Beurre 45 g de beurre
  • Vin blanc 10 cl de vin blanc
  • Huile 3 c. à s. d'huile
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans la cocotte, faites revenir le rôti dans l'huile et le beurre.
    Salez et poivrez.
    Retirez le rôti et réservez-le.

  2. 2

    Dans la cocotte, faites revenir carottes coupées en rondelles, oignons émincés et bouquet garni.
    Replacez la viande dans la cocotte et ajoutez 2 petits verres d'eau.
    Fermez.

  3. 3

    Dès le sifflement, baissez le feu et laissez cuire environ 10 min.
    Retirez le rôti et laissez reposer 5 min avant de le trancher.
    Versez le vin dans la cocotte et laissez réduire 5 min à feu doux.
    Ajoutez un verre d'eau.

  4. 4

    Faites cuire 5 min à nouveau avant de passer la sauce au chinois.
    Servez chaud.

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