Rôti de boeuf en cocotte

Name: Rôti de boeuf en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 kg de rôtis de boeuf; 2 carottes; 2 oignons; 1 tête d'ail; 45 g de beurre; 10 cl de vin blanc; 3 c. à s. d'huile; 1 bouquet garni; Sel ou sel fin; Poivre

Recette par Paul T

Un délice...

Facile
Budget moyen
15 min
20 min

Ingrédients

6 personnes

1,2 kg de rôtis de boeuf
2 carottes
2 oignons
1 tête d'ail
45 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 c. à s. d'huile
1 bouquet garni
Sel ou sel fin
Poivre

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Matériel

Cocotte-minute

Étape 1 :
Dans la cocotte, faites revenir le rôti dans l'huile et le beurre.
Salez et poivrez.
Retirez le rôti et réservez-le.
Étape 2 :
Dans la cocotte, faites revenir carottes coupées en rondelles, oignons émincés et bouquet garni.
Replacez la viande dans la cocotte et ajoutez 2 petits verres d'eau.
Fermez.
Étape 3 :
Dès le sifflement, baissez le feu et laissez cuire environ 10 min.
Retirez le rôti et laissez reposer 5 min avant de le trancher.
Versez le vin dans la cocotte et laissez réduire 5 min à feu doux.
Ajoutez un verre d'eau.
Étape 4 :
Faites cuire 5 min à nouveau avant de passer la sauce au chinois.
Servez chaud.