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Rôti de bœuf au foie gras
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Rôti de bœuf au foie gras - Photo par Chabas EmilieRôti de bœuf au foie gras - Photo par Chabas Emilie @ Chabas Emilie
C
Par Chabas Emilie

Un beau rôti fourré au foie gras.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,5 kg de rôtis de boeuf environ 1.5 kg
  • Foie gras 100 g de foie gras
  • Ail 4 gousses d'ail
  • Eau 1 verre d'eau
  • Herbes de Provence Herbes de Provence (thym, romarin...)
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Demander au boucher de préparer le rôti : découper de moitié et ficellé (pour mieux fourrer le foie).

  2. 2

    Préchauffer le four à 180 °C avant de commencer à préparer le plat.
    Ouvrir entre les ficelles le rôti et fourrer de foie gras en fonction de vos goûts personnels.

  3. 3

    Ensuite mettre le rôti dans un plat.
    Saler, poivrer, ajoutez les herbes, les gousses d'ail et le verre d'eau.

  4. 4


    Laisser cuire environ 30 à 35 minutes.

Conseils

S'accompagne très bien avec des petites galettes de légumes printaniers, des pommes de terre vapeur, ou bien des galettes de pommes de terre.
Je vous souhaite bon appétit !

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