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Rosbif au four

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Une viande tendre que j'adore accompagner de pommes de terre sautées et de haricots verts.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,2 kg de rosbif
  • 2 oignons
  • 50g de beurre mou
  • 2 gousses d'ail
  • Eau
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 210°C.

  2. Étape 2 :

    Piquez le rosbif et glissez-y des lamelles d'ail. Badigeonnez-le de beurre.

  3. Étape 3 :

    Placez le rosbif dans un plat allant au four.
    Ajoutez l'ail restant, et les oignons coupés en quartiers. Versez 1/2 verre d'eau dans le plat.

  4. Étape 4 :

    Enfournez pour 30 min de cuisson environ, à 210°C.
    Mouillez-le de temps à autres avec le jus de cuisson.

  5. Étape 5 :

    A la sortie du four, recouvrez le plat de papier d'aluminimu et laissez reposer 5 minutes avant de déguster. La viande n'en sera que meilleure.

Icone ampoule

Conseils

Si il vous reste du rosbif, vous pouvez le manger froid avec une bonne mayonnaise maison, c'est simple mais c'est un régal !

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Commentaires

Chaleur tournante 200 degré 35 minutes pour 55 degré intérieur

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on ne met pas d'ail dans le rosbeaf,l'ail à l'intérieur ne cuit pas; je fais blanchir plusieurs fois des gousses rails dans les épluchés, ensuite je les dispose autour de la viande

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Pour avoir une cuisson parfaite, il faut avoir un rôti de même diamètre. Mesurer la circonférence, et cuire autant de temps qu'il y a de cm. Je traduis : 25 cm de circonférence, 25 mn de cuisson, 30 cm soit 30 mn. Si le rôti ressemble à une poire, un bout sera trop cuit, et l'autre bout sera trop saignant, d'ou l'importance d?avoir un rôti régulier

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j'ai d'abord saisi le rôti dans une cocotte avec un peu de beurre et de l'huile d'olive puis j'ai assaisonné de poivre et de thym. Le rôti doré, je l'ai mit au four à 190C pendant 15 à 20 min ( cuisson rosée).

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Recette claire,précise,efficace,merci!

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Très simple , facile et croustillant.

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Bonjour, Voici les temps de cuisson pour 500g : - Saignant : 10 à 15 minutes- À point : 15 à 20 minutes - Bien cuit : 20 à 25 minutes

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qu'elle est la cuisson pour un rosbif de 500g merci

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