• Connexion
  • Inscription
Rôti de bœuf au vin rouge
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 14 avis
Imprimer
Rôti de bœuf au vin rouge - Photo par micettRôti de bœuf au vin rouge - Photo par micett @ Micett
P
Par PICARD

Rôti de boeuf au vin rouge accompagné de pommes de terre, courgettes, carottes.

Ingrédients

6 personnes
  • 1,2 kg de rôtis de boeuf
  • Courgette 3 courgettes
  • Pomme de terre 600 g de pommes de terre
  • Carotte 3 carottes
  • Vin rouge 25 cl de vin rouge
  • Échalote 6 échalotes
  • Beurre 145 g de beurre
  • Huile Huile
  • Cerfeuil 6 brins de cerfeuil
  • Romarin 2 brins de romarin
  • Herbes aromatiques 2 pincées d'herbes aromatiques
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Sauteuse Sauteuse
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler, puis couper en quartier les pommes de terre, les carottes ainsi que les courgettes.

  2. 2

    Faire fondre 2 échalotes hachées dans 1 c. à soupe d'huile et 20 g de beurre, ajouter les pommes de terre et les carottes, mélanger.

  3. 3

    Couvrir et cuire pendant 45 min sur feu doux en remuant de temps en temps.
    Ajouter les courgettes au bout de 30 min. Faire revenir le rôti de boeuf dans une sauteuse avec 1 c. à soupe d'huile, parsemer d'herbes pour grillades.

  4. 4

    Placer le rôti dans un plat avec 1 brin de romarin et cuire 30 minutes au four préchauffé à 210°C.

  5. 5

    Réduire de 2/3 le vin mélangé aux 4 échalotes hachées, ajouter en fouettant 125 g de beurre, saler, poivrer.

  6. 6

    Présenter le rôti avec les légumes, décorer de cerfeuil et de romarin.

Conseils

Laisser reposer 15 à 20 minutes le rôti avant de le découper.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée