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Rôti de chapon au foie gras
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E
Par Elodie

Recette de fête à manger chaud ou froid.

Ingrédients

6 personnes
  • Chapon2 chapons En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Foie gras cru0,5 bloc de foie gras cru
  • Muscat de Rivesaltes4 cl de muscat de Rivesaltes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Film alimentaireFilm alimentaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déveiner le foie gras.

  2. 2

    Ouvrir les suprêmes de chapon en deux pour pouvoir y mettre le foie gras.

  3. 3

    Assaisonner les suprêmes.
    Déposer le foie gras, y mettre du sel, du poivre, et le muscat.
    Refermer le suprêmes.

  4. 4

    Ficeler les suprêmes comme un rôti et les enrouler de papier film.

  5. 5

    Les cuire au bain-marie pendant environ 15 min.

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