Rôti de chapon aux morilles

Assaisonner et colorer le rôti de chapon.
Ajouter l'oignon et la carotte en morceaux et les faire revenir dans une poele.
Mettre le tout dans un plat à four et cuire 25 min à 160°.

Dans la même poêle mettre les morilles et les cuire au moins 5 min puis ajouter la crème et la laisser réduire.
Servir la sauce avec le chapon bien chaud.