Rôti de porc au romarin

Salez, poivrez 1 rôti de porc dans la palette d'1,5 kg. Placez-le dans un plat à rôtir avec 15 cl d'eau. Cuisez 45 min dans le four préchauffé à th.6 (180°C).

Émincez un oignon, concassez 3 tomates. Pelez 800 g de pommes de terre à chair ferme et coupez-les en quartiers.

Ajoutez l'oignon et les tomates autour de la viande, avec 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, du thym. Versez 10cl de vin blanc sec et cuisez encore 45min.

Tournez la viande, placez les pommes de terre et faites cuire 15 min.

Ajoutez 500 g de courgettes taillées en tronçons et 1 barquette de tomates cerises. Terminez la cuisson 30 min.

Laissez reposer 15 min avant de couper la viande.

Servez avec les légumes qui ont confit dans le jus de cuisson.