Rôti de porc cuit au lait et sa purée

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Dans une cocotte à fond épais, faire fondre 20g de beurre et mettre le rôti à dorer. Ajouter l'ail en chemise, le laurier, le lait, les pommes de terre, sel et poivre.

Laisser mijoter 20 à 30min à petits bouillons, le temps que les pommes de terre soient cuites. Les retirer de la cocotte et poursuivre la cuisson du rôti 30min. Vérifier tout de même la cuisson avant d'éteindre le feu.

Écraser les pommes de terre avec les 20g de beurre restant et un peu de lait de cuisson, saler, poivrer et garder au chaud.

Couper le rôti en tranches et et servir avec la purée et l'ail en chemise.