Rôti de porc fermier au lait de Normandie

Préchauffer le four à 160°, dans une cocotte disposer la pièce de viande, l'ail en chemise (non épluché), le lait, le sel, le poivre et la muscade râpée.

Enfourner 1h10 en surveillant que le lait ne déborde pas pendant la cuisson, retourner le rôti pendant la cuisson.

Egoutter le rôti et le réserver au chaud sous un papier d'aluminium.

Passer le lait de cuisson en pressant les gousses d'ail, ajouter la mie de pain dans la sauce, mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et servir la sauce à part.