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Rouelle à la moutarde
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H
Par Hèle Heldé du blog Mots et Mets

Voilà un bon plat traditionnel, qui aura mijoté longtemps, et ravira les appétits d'hiver!

Ingrédients (6 personnes)

  • Moutarde3 c à s de moutarde
  • Vin blanc1 petit verre de vin blanc
  • LaurierDu laurier
  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • Tomate6 tomates parfumées
  • Ail1 gousse d'ail
  • 12 pommes de terre à la chair bien ferme
  • Oignon1 oignon
  • Rouelle de porcRouelle de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Inciser la couenne et mettre la rouelle à revenir dans une cocotte (en fonte, c'est l'idéal!).

  2. 2

    Au bout de quelques minutes, ajouter la gousse d'ail et l'oignon coupés en petits morceaux. Retourner la viande et attendre que tout ait pris couleur.

  3. 3

    Sortir la viande et la badigeonner de moutarde. Remettre dans le plat.

  4. 4

    Déglacer les sucs avec le vin blanc. Ajouter les tomates épluchées et concassées grossièrement, le laurier, le thym, le romarin, sel et poivre.

  5. 5

    Laisser cuire à tout petit feu une bonne heure et demie.

  6. 6

    Quand ce temps est passé, ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en morceaux (plus ou moins gros selon votre goût!). Laisser cuire encore 3/4 d'heure. Déguster bien chaud!

Conseils

On peut aussi faire cuire la viande 1h30 la veille, la laisser toute la nuit dans "son jus" et de remettre à cuire le lendemain avec les pommes de terre.

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