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Rouelle de porc braisé traditionnelle
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Avatar de Eglantine du blog d'Eglantine Nalge
Par Eglantine du blog d'Eglantine Nalge

Une recette de grand-mères à découvrir et à déguster.

Ingrédients

6 personnes
  • Porc1 kg de porc
  • Navet4 navets
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte4 carottes
  • Poireau2 poireaux
  • Oignon1 oignon émincé
  • Lardon100 g de lardons
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail4 gousses d'ail
  • Céleri1 morceau de céleri
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer la rouelle dans la cocotte chaude avec l'huile, puis dorer vivement saler et poivrer à convenance.

  2. 2

    Ajouter l'oignon, les lardons, les gousses d'ail, le bouquet garni, le céleri et mouiller jusqu'à hauteur avec le fond de veau. (Ou bouillon)
    Faire cuire tout doucement sur le feu avec un couvercle pendant 1 h 30 environ, en prenant soin, pendant la cuisson, de retourner la rouelle et d'ajouter de l'eau.

  3. 3

    A partir de  20 mn avant la fin de la cuisson rajouter les pommes de terre en quatre, les carottes, les navets, les poireaux.

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