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Rouelle de porc braisé traditionnelle
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Rouelle de porc braisé traditionnelle - Photo par info1900Rouelle de porc braisé traditionnelle - Photo par info1900 @ info1900
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Avatar deEglantine du blog d'Eglantine Nalge
Par Eglantine du blog d'Eglantine Nalge

Une recette de grand-mères à découvrir et à déguster.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de porc
  • 4 navets
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de lardons
  • Huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 morceau de céleri
  • 1 bouquet garni
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer la rouelle dans la cocotte chaude avec l'huile, puis dorer vivement saler et poivrer à convenance.

  2. 2

    Ajouter l'oignon, les lardons, les gousses d'ail, le bouquet garni, le céleri et mouiller jusqu'à hauteur avec le fond de veau. (Ou bouillon)
    Faire cuire tout doucement sur le feu avec un couvercle pendant 1 h 30 environ, en prenant soin, pendant la cuisson, de retourner la rouelle et d'ajouter de l'eau.

  3. 3

    A partir de  20 mn avant la fin de la cuisson rajouter les pommes de terre en quatre, les carottes, les navets, les poireaux.

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