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Rouelle de porc braisé traditionnelle

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Une recette de grand-mères à découvrir et à déguster.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 rouelle de porc de 1kg environ
  • 4 navets
  • 4 pommes de terre (de taille moyenne)
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 oignon émincé
  • 100g de lardons
  • Huile d'olive
  • 4 gousses d'ail épluchées
  • un morceau de céleri
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Placer la rouelle dans la cocotte chaude avec l'huile, puis dorer vivement saler et poivrer à convenance.

  2. Étape 2 :

    Ajouter l'oignon, les lardons, les gousses d'ail, le bouquet garni, le céleri et mouiller jusqu'à hauteur avec le fond de veau. (Ou bouillon)
    Faire cuire tout doucement sur le feu avec un couvercle pendant 1 h 30 environ, en prenant soin, pendant la cuisson, de retourner la rouelle et d'ajouter de l'eau.

  3. Étape 3 :

    A partir de  20 mn avant la fin de la cuisson rajouter les pommes de terre en quatre, les carottes, les navets, les poireaux.

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