Couper les oignons en quartiers.
Les tomates en cubes.
Mettre dans un récipient saler et poivrer.
Mettre des herbes de provence et un peu de vin blanc fermer le récipient et mettre au frais.

Ensuite mettre votre rouelle dans votre plat.
Dans celle-ci piquer quelques morceaux de gousse d'ail.
Badigeonnez la rouelle avec deux cuillères à soupe de moutarde.
Saler, poivrer (vous pouvez comme moi mettre des herbes de provence sur la moutarde).

Mettre au four à 170°C ou Th.5/6 durant 45 min avec du beurre autour.

Au bout des 45 min ajouter votre préparation (oignon ail tomate vin blanc), ajouter également les pommes de terre préalablement épluchées et couper en morceaux (vous pouvez les tailler comme des potatoes).

Remettre le four encore 30 à 45 min.
Vérifier que la viande soit bien cuite ainsi que les pommes de terre. La viande doit se détacher facilement et être fondante. Les pommes de terre ne doivent pas résister à la lame du couteau.
Si c'est le cas régalez vous !