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Rouelle de porc confite
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Avatar de Annick du blog Au gré de mes envies
Par Annick du blog Au gré de mes envies

Une viande bien tendre et légèrement caramélisée.

Ingrédients

4 personnes
  • Porc1,4 kg de porc ou 1,4 kg de rouelle de porc
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Eau50 cl d'eau
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Bouillon de volaille2 tablettes de bouillon de volaille
  • Miel4 c. à s. de miel
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 150°.


  2. 2

    Badigeonner la rouelle de miel.


  3. 3

    Peler et couper en dés. l'oignon et les carottes.


  4. 4

    Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer, saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min. en remuant.


  5. 5

    Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min. puis verser l'eau, émietter les tablettes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.

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Idées de recettes