Préchauffer le four à 150°C.

Badigeonner la rouelle de miel.

Peler et couper en dés l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer.

Saler et poivrer.

Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min en remuant.

Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min.

Verser l'eau, émietter les cubes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.