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Rouelle de porc confite

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Photo par : annickdedouai

Une viande bien tendre et légèrement caramélisée.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1,4 kg de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 cl d'eau
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 4 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 150°.


  2. Étape 2 :

    Badigeonner la rouelle de miel.


  3. Étape 3 :

    Peler et couper en dés. l'oignon et les carottes.


  4. Étape 4 :

    Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer, saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min. en remuant.


  5. Étape 5 :

    Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min. puis verser l'eau, émietter les tablettes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.

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Commentaires

Très bonne recette ! Pour ma part, j'ai rajouté des navets coupés en dés ainsi que du céleri et de l'ail en robe de chambre. Le tout rehaussé de piment d'espelette. J'ai diminué la quantité d'eau de moitié à la lecture des commentaires et c'était largement suffisant. Tout le monde s'est régalé !

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recette testée mais il faut mettre beaucoup moins d'eau je retenterai avec la moitié de l'eau je n'avais deja pas mise la quantité indiquée sinon recette délicieuse

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Une TUERIE cette rouelle confite était un vrai régal...

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