Rouelle de porc en cocotte

Préparer le mélange de thym et romarin frais. Râper ou écraser l'ail et le gingembre, ajouter le miel (après l'avoir légèrement chauffé pour qu'il soit liquide et se mélange bien à la préparation). 

Ajouter l'huile et le poivre. Masser la viande avec le tout et la mettre dans une boîte en plastique hermétique au réfrigérateur une nuit.

Cuisson, faire bien rôtir la viande de tous les côtés, dans la cocotte minute, saler, fermer et mettre à feu doux 1h30. Si besoin, sortir ensuite la viande de la cocotte et laisser encore réduire le jus.