Roulés d'aubergines aux tomates séchées

Couper les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ et faire griller à la plancha (ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive, éventuellement).

Tartiner les tranches d'aubergines grillées de fromage ail-fines herbes.

Mettre une tranche de tomate séchée au milieu et rouler.

Utiliser un cure-dent pour faire tenir.

Déguster frais.